Tisztelt Lakosság, kedves Bonyhádiak! A hétvégi XX. Tarkamarha Fesztivál helyszíne a Szabadtéri színpad rendezvénytere, illetve a ...
Négy országból érkeztek fellépő csoportok Bonyhádra a hét végén. Valamennyi műsorszám egy különleges történelmi régió hagyományait...
Újabb Bonyhádi Babacsomag talált gazdára. Ezúttal hét kisbabát látogatott meg Filóné Ferencz Ibolya polgármester, hogy átadja az é...
Bonyhád Város Önkormányzata értesíti a város lakosságát, hogy a XXXIII. „Bukovinai Találkozások” Nemzetközi Folklórfesztivál rende...
Immár tizenkettedik alkalommal rendezték meg a hétvégén a Váraljai Kuglóffesztivált. A hőség visszafogta a részvételt, de így is több mint ezren látogattak el a váraljai parkerdőbe.
Kánikulában, vásári hangulatban telt el szombaton Tolna megye egyik legnagyobb kulináris rendezvénye, a tizenkettedik alkalommal megrendezett Váraljai Kuglóffesztivál. Volt ott minden, ami a fesztivál hangulathoz kell: körhinta, játékok, csillámtetoválás, különféle árukat és ételeket kínáló bódék, sátrak sora.
A fesztivál egy egyszerű falunapból nőtte ki magát országosan is ismert rendezvénnyé. Ez elsősorban a főszereplőnek, a kakaós fahéjas töltelékű váraljai lakodalmas kuglófnak köszönhető, amelynek bemutató dagasztása most is nagy érdeklődésre tartott számot. Az asszonyok körbe állták a teknőt és szorgosan gyúrták a 25 kilogramm lisztből készült tésztát. Örzse nénitől és Máté Béláné Évától megtudtuk, az igazán jó, finom foszlós kuglóf receptje családi örökségük. Annak idején nagy lagzik voltak a faluban, akár 300-400 fős vendégsereggel. Ilyen alkalmakkor legalább kétszáz kuglófot készítettek, két pék sütötte a tésztát. Ez a mennyiség több dagasztásból jött össze, tekintve hogy egy alkalommal 50 kilogramm lisztet dolgoztak fel, amiből 68 kuglófot készült.
A szombati fesztiválra korán el kellett kezdeni a készülődést, hiszen egy ilyen alkalommal nemcsak kétszáz, hanem akár 1000 kuglóf is elfogy. Már a múlt hét elején elkezdték a 250 sütőforma tisztítását, ami önmagában sem kis feladat – mondta Sziebert Éva polgármester. Hozzátette, egyre nehezebb szponzorokat találni, és pályázati lehetőség sincs, így a rendezvény minden évben nagy terhet ró a falura, de sok vállalkozást, civil szervezetet és magánszemélyt illet köszönet a közreműködésért. Elsősorban a Váraljai Hagyományőrző Egyesület asszonyait, akikre a dagasztásnál minden évben lehet számítani. A tikkasztó hőség a szervezők ellen dolgozott, de ennek ellenére is nagy volt az érdeklődés, különösen az esti programok iránt. Összességében 1200 főre tehető a látogatók száma.
Idén is gazdag volt a kuglóffesztivál programkínálata. Öt csapat mérkőzött meg a focikupán és a főzőversenyen is többen megmérették magukat. A gyerekek a kánikulában számos lehetőség között habparti során hűsíthették magukat. Délután a színpadon kulturális, szórakoztató programokat vonultattak fel, egyaránt felléptek hagyományőrző együttesek és könnyűzenei formációk. Többek között a Sramlikings és az Új Fiesta együttes zenéjére is rophatta a nagyérdemű, majd az esti tűzijátékot követően diszkóval zárták Váralja legnagyobb rendezvényét.
A programok is vonzóak voltak
Akik, kóstolták dicsérték a kuglófot. Még az élmény előtt állt György János és felesége, valamint testvére Gáll Imréné, akik Hőgyészről látogattak Váraljára részben a kuglóf, részben a programok miatt. Mint elmondták, korábban még nem jártak a fesztiválon és kíváncsiak voltak a neves lakodalmas kuglófra. Ott jártunkkor a tikkasztó hőségben még a sátor alá menekültek a tűző napsugarak elől, a fellépőkre, különösen a Sramlikingsre várva, a kuglófból pedig haza készültek vinni kóstolót.
Hozzávalók: 80 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 5 dkg vaj, 20 dkg cukor, 3 tojássárgája, 4 dl tej, 1 csipet só. Töltelék: 12 dkg cukor, 2 teáskanál fahéj, 1 teáskanál kakaó, fél csomag mazsola.
Elkészítés: Az élesztőt futassuk fel kevés langyos, cukros tejben, és a liszttel, a sóval és a folyamatosan hozzáadott tejjel dagasszuk jól ki. A vajat és a tojások sárgáját külön edényben dolgozzuk össze, és apránként adjuk hozzá a sima tésztához. Azután egy órát hagyjuk kelni, majd nyújtsuk ki. Szórjuk rá a fahéjas cukrot és a mazsolát. Tekerjük össze és igazítsuk a jól kizsírozott kuglófformához. Máté Béláné receptje.